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慈姑枣泥饼的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-12-22
慈姑枣泥饼的做法详细介绍

制作材料

慈姑500克,干糯米粉50克,白糖粉50克,蜜枣150克,蜜玫瑰25克,熟猪油、菜籽油各适量。

特色

色泽淡黄,外酥内嫩,香甜爽口。

做法

1、将慈姑去皮,洗净略煮,用刀斩成绿豆大小的粒,干糯米粉烫熟,与慈姑粒揉匀成面坯料,摘成20个剂子。

2、蜜枣入笼蒸耙去核,与熟猪油、糖粉、蜜玫瑰揉匀,分成20份馅料。

3、用皮料包入馅料,做成直径约5厘米的小圆饼,放入七成热的油锅内,炸至金黄色时捞出,沥干油即成。

制作要领

油炸时油温不宜太低,速炸至金黄色即可。

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