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窝子油糕的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-12-21
窝子油糕的做法详细介绍

制作材料

糯米1000克,川盐、花椒粉各25克,绿豆沙馅适量,菜籽油2500克(约耗400克)。

特色

色黄酥糯,香甜可口。

做法

1、将糯米淘洗干净,浸泡约4小时,入笼蒸熟,倒入木桶内,加沸水250克及川盐、花椒粉拌匀盖好,待糯米饭吸干水后,趁热用木棍捣成糍粑。

2、糍粑分成30个剂子,分别包入豆沙馅,封好口,按扁,用手捏成边厚中薄的灯盏窝圆形。

3、边做边放入七成热的油锅中,炸至金黄色时,捞出沥干油即成。

制作要领

1、蒸糯米时中间要洒2-3次沸水,以便熟后粘糯;

2、捣糍粑时间要长些,时间越长糍粑越粘。

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