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凉糍粑的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-12-21
凉糍粑的做法详细介绍

制作材料

糯米400克,大米100克,豆沙馅250克,熟黄豆200克,熟白芝麻50克,白糖100克,食用红色素适量,芝麻油少许。

特色

色泽美观,香甜滑爽。

做法

1、将熟黄豆、熟芝麻磨成细粉。

2、两种米洗净,浸泡20小时,洗净,入笼蒸熟成米饭,倒入石臼(或绞肉机)用木棒捣成茸(或绞成泥坯)成皮坯。

3、手上抹上芝麻油,将皮坯分成4O块,分别包入豆沙馅,按成圆饼,裹上黄豆、芝麻粉,装入盘内,上面撒上白糖加食用红色素拌匀的胭脂糖即成。

制作要领

米饭捣茸时时间要长些,越粘越好。

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