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麻辣腐皮丝的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-12-21
麻辣腐皮丝的做法详细介绍

制作材料

干豆腐皮75克,花椒粉3克,红油辣椒15克,味精、芝麻油、川盐、酱油、白糖各适量。

介绍

麻辣腐皮丝为黄豆制品,是四川名小吃之一,其制作简便,携带方便,老少皆宜。

特色

咸鲜麻辣略回甜。

做法

将清水烧沸后,端锅待冷至60-70℃时,放入豆腐皮泡至全部回软,捞起,切成约10厘米长的细丝,盛入盘内,拌上川盐、酱油、白糖、味精、芝麻油、红油辣椒、花椒粉即成。

制作要领

泡豆腐皮的水温不宜过低或过高。

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