当前位置:首页 > 小吃名吃 > 炸三角的做法详细介绍

炸三角的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-11-21
炸三角的做法详细介绍

制作材料:

面粉500克,熟猪油1000克,澄豆沙100克,豆油80克,白糖50克。

介绍:

炸三角是黑龙江地区一种有名的小吃,系用油酥面包带炸制而成。初时流行民间,后进入酒楼,并成为高档筵席中的名点。

特色

造型别致,色泽淡黄,层次分明,酥脆香美。

做法

1、取面粉200克,加熟猪油900克、澄豆沙、白糖擦匀成澄沙馅。

2、取面粉200克,加入豆油及适量清水调成面团,揉匀静饧为油皮面。

3、取面粉100克,加熟猪油200克擦匀,和成干油酥面。

4、将油皮面擀成大面皮,包上干油酥面,反复折叠擀压几次,再擀成大面片,用刀切成边长为9厘米的等边三角形,每个面皮内包人少量澄沙馅,把三条边捏成三角形,再用刀在每个角边上切三刀,第一刀和第二刀分别搭在自己的角上,第三刀使其在顶部,切去每个角。

5、锅内放入豆油,烧至四五成热时,将制好的三角坯子入油中炸至浮起熟透,捞出即成。

制作要领

1、油皮面与干油酥面要调制的比例适当;

2、面皮用大包酥,擀时用力均匀,以保持层次清晰;

3、油炸时用温油,火不宜太旺,拨动、捞出时尽量轻缓用力,以免破碎。

© 2010-2020 ThinkHoo.com All Rights Reserved.

点击这里给我发消息 电子邮件联系我们

吉ICP备13004070号-11   吉公网安备22012202000028号