山西小吃-鸡茸虾米丸子

提示

1、煎丸子用中火，避免外焦里生，亦可用大翻勺技法，将丸子两面煎黄，煎一面或两面，都需用小火浸熟，外焦里嫩，外黄肉熟是为上品；

2、因有过油炸制过程，需准备植物油400克。

特点 色泽美观，鲜嫩适口。