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三色蛋糕的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-12-21
三色蛋糕的做法详细介绍

制作材料

鲜鸡蛋500克,面粉400克,豆沙馅200克,白糖400克,食用红色素少许。

特色

气色相映,色泽美观。

做法

制作方法同四川夹心蛋糕,不同之处,是把后1/2蛋面料加食用红色素形成粉红色的蛋面料,放在蛋糕的表面上一层,成为黄黑红三种色,其他做法都同四川夹心蛋糕。

制作要领

1、鸡蛋液加白糖要朝一个方向搅打,至体积增加2倍为宜;

2、入笼蒸时要用沸水旺火速蒸。

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