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孟封饼的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-12-13
孟封饼的做法详细介绍

制作材料

面粉10千克,芝麻油、白糖各800克,芝麻60克。

特色

甜香酥脆,凉而不冷,滋味常鲜。

做法

1、取面粉5000克与芝麻油、白糖混合,上火炒成油性面。剩余的5000克面粉发酵。油性面与发酵面掺入适量的水和成稀面团。

2、面团做成饼状,再粘上炒熟的芝麻,面朝上放入吊炉中烘烤,待饼变成焦红色,出炉晾凉即可。

制作要领

入炉烤制时火不宜太旺,以免焦煳。

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