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玛瑙团的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-12-13
玛瑙团的做法详细介绍

制作材料

糯米450克,大米50克,豆沙馅400克,红蜜樱桃400克。

特色

色泽美观,造型精巧,肥糯香甜,细腻滑爽。

做法

1、将糯米、大米淘洗干净,浸泡24小时,洗净,加水适量磨成稀浆,装入布袋内,吊干成为吊浆粉子,取出加入150克凉水和匀,用手搓成条,摘成60个剂子。

2、豆沙馅分成60个圆球,包入60个剂子内,入笼蒸熟,取出粘上红蜜樱桃,即成为玛瑙团,装入盘内即可。

制作要领

入笼蒸时要用沸水旺火速蒸,趁热粘匀红蜜樱桃。

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