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绿豆粥的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-12-14
绿豆粥的做法详细介绍

制作材料

大米250克,绿豆150克,白糖200克。

介绍

上海夏季常用的家常名点。创始于20世纪40-50年代,由经营冷面的食品店作为夏令点心供应,也是夏令消夜点心品种之一,极为盛行。

特色

豆米酥烂,粥稠香甜,清凉解暑。

做法

1、将大米淘洗净,绿豆去杂质洗净。

2、锅内加清水1750克,放入绿豆,用旺火烧滚,改用小火焖煮约40分钟,放入大米用中火烧煮约30分钟即成。冷却后,加白糖拌和食用。

制作要领

绿豆要煮至酥烂,米要煮至开花、粥稠浓为宜。

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