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高丽豆沙的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-12-14
高丽豆沙的做法详细介绍

制作材料

豆沙75克,鸡蛋清4个,精面粉25克,干菱角粉30克,糖粉25克,清油(或植物油)1000克。

特色

色泽金黄,甜香润滑,是著名的小吃。

做法

1、豆沙捏成20个小圆子,粘上干面粉,蛋清用筷子打发至起泡沫,加入菱角粉、面粉调匀。

2、锅烧热,加入清油烧至四成热时,将搓好的豆沙圆子挂匀蛋清糊成一圆球,如乒乓球大小,投入油锅炸至金黄色时,捞出沥干油,装盘,撒上糖粉即可。

制作要领

炸时油温不宜太高,用小火即可。

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