当前位置:首页 > 小吃名吃 > 清炖心肺的做法详细介绍

清炖心肺的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-12-13
清炖心肺的做法详细介绍

制作材料

猪心、肺2000克,干辣椒10个,桂皮20克,葱花15克,精盐25克。

特色

汤汁清香,心肺烂而不糜,味鲜微辣。

做法

1、用水灌入猪肺叶内,使其膨胀,冲净血水,洗去杂质。猪心从中间剖一刀(不要割断),洗净。干辣椒去蒂和籽,洗净。

2、锅置旺火上,放入猪心、肺和清水煮熟,捞出略晾,切开猪肺气管,刮尽管壁卜的白膜,洗净。猪心、肺均切成约3.3厘米的薄块。

3、汤锅置旺火上烧热,放入猪心、肺块和清水2500克烧沸,撇去浮沫,改用小火,放入干辣椒、桂皮、精盐烧沸,连汤舀入10个碗内,撒上葱花即成。

制作要领

入锅煮猪心、肺时,沸后边煮边撇浮沫,不要煮老。

© 2010-2030 ThinkHoo.com All Rights Reserved.

QQ联系我们 电子邮件联系我们

吉ICP备13004070号-11   吉公网安备22012202000028号