当前位置:首页 > 小吃名吃 > 贵州小吃-鸡绒银杏

贵州小吃-鸡绒银杏

作者:不详来源:网络2012-02-16
贵州小吃-鸡绒银杏

银杏,常称白果,不仅可做成食品,还可入药治久咳气喘,小便自浊,白带;偎熟能治夜尿病。鸡城银杏,为筵席中之佳。

其制作方法是,先把银杏去壳煮透熟。鸡绒是嫩子鸡的鸡脯肉,用菜刀背捶绒;以鸡蛋清加食盐、味精适量,加筛细的芡粉,放入鸡绒,用力搅拌合匀。将猪油下锅烧涨至九成火候时,把搅拌合匀的鸡绒倒进油锅,快速炒转,再把已经煮熟的白果放入,撒火腿末即成。

此菜肴,油壳清香,银杏软糯,油而不腻,热烫味浓。呈淡菜绿色,着盛人蓝色花盘内,令人悦目爽心。是黔味名菜之一。

© 2010-2030 ThinkHoo.com All Rights Reserved.

QQ联系我们 电子邮件联系我们

吉ICP备13004070号-11   吉公网安备22012202000028号