当前位置:首页 > 小吃名吃 > 姜丝拌汤的做法详细介绍

姜丝拌汤的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-12-14
姜丝拌汤的做法详细介绍

制作材料

精面粉1500克,熟黄豆、豆腐干丝各500克,生姜丝100克,水发海带丝250克,水发黄花菜300克,水发粉丝500克。酱红萝卜丁500克,白菜(或菠菜)1000克,辣椒油150克,芝麻油100克,精盐200克,香醋250克。

介绍

西安一带夏秋季节应时小吃,有发汗、暖胃之功效。

特色

色泽悦目,味道清香。

做法

1、盆内加入面粉,用水先搅拌成稠糊,用力搅拌稍有韧性,再加水继续搅拌成稀面糊。

2、锅内加水7000克,放入熟黄豆烧沸,沸约3分钟后,即可拌入面糊(在拌入面糊前先在锅内加入冷水500克,将沸时把面粉慢慢倒入锅内)边倒边搅。锅沸后仍继续轻轻搅动,约5分钟后,将精盐、豆腐干丝、海带丝、水发粉丝、黄花菜、青菜等加入,搅拌均匀即成。

3、拌汤盛入碗内,依次撒上姜丝、黄豆、酱红萝卜丁,再添少许醋,中间淋芝麻油,周围淋辣椒油,即成姜丝拌汤。

制作要领

1、面粉加水搅拌时,要边加水边搅拌,搅至起筋为宜;

2、汤不宜过稀或过稠。

© 2010-2030 ThinkHoo.com All Rights Reserved.

QQ联系我们 电子邮件联系我们

吉ICP备13004070号-11   吉公网安备22012202000028号