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陕西丹凤葡萄酒

作者:不详来源:网络2017-08-23 18:36:44
陕西丹凤葡萄酒

“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。”这是唐代著名诗人王翰给后代留下的赞美葡萄酒的绝句佳章。它生动地描写了晓风残月,边塞烽火,战士全身戎装集结待发,开怀畅饮的情景。望着玉石雕琢成的夜光杯里清冽醇香的葡萄美酒,战士们心中涌起悲壮的波澜。正是举杯欲饮之时,催征的琵琶声由远渐近地传来……”。

丹凤葡萄酒产于陕西丹凤县龙驹寨,是丹凤葡萄酒厂生产的地方名酒。是陕西果酒之冠,并在全国享有盛名。为甜型低度葡萄酒。系选用当地盛产的优质龙眼、北醇和山葡萄为原料,采用现代先进酿酒工艺与国际标准,经破碎、压汁、分离、澄清、发酵、陈酿、净化处理、杀菌过滤等方法,精制而成。使酒处于还原状态下生香。然后装瓶,即为成品。酒度12~18度,含糖量12%左右,总酸0.6%~0.7%。品质优良,风格独特,有开胃、提神、补血、益气等功效。分红葡萄酒和白葡萄酒两类。红葡萄酒色泽鲜艳如红宝石,透明晶亮,具有味饴而不滞,爽口而不薄,醇厚而不酽,冷润而不寒,酸甜适口,余香绵绵等特点。白葡萄酒,酒液清亮透明,微黄带绿,果香清鲜,醇香幽雅,柔和清爽,协调和谐,酸甜适口,回味悠长。丹凤葡萄酒曾连续5年被评为陕西省优质名酒,闻名遐迩。已载入《秦巴山区土特名产》一书。畅销全国26个省、市、自治区,深受广大消费者的欢迎。

龙驹寨为丹凤葡萄酒的产地,也是丹凤县城所在地。传说因汉王刘邦入关路经此地时,其乘马生驹而得名。龙驹寨地处秦岭南麓,濒临秀丽的丹江,属北亚热带半湿润与东部季风暖温带过渡性气候。温和湿润,冬无严寒,夏无酷暑;雨量适中,土地肥沃,水质甘软,方圆的山地川原,很适宜葡萄生长。早先多种优质龙眼葡萄,唐代就是贡品。据当地传闻,唐时突厥人于中秋节送上等红葡萄敬献唐太宗,太宗分赐群臣品尝,味道果然鲜美异常。众臣请教其名,太宗指龙珠曰:“龙眼也”。自此龙眼萄萄便被列为“贡品”,居葡萄之魁。龙眼葡萄在龙驹寨的栽培,主要集中分布在月江沿岸的川原地带,尤以茶房、棣花两乡品质最佳,曾有过龙眼葡萄沟之美称。

丹凤葡萄酒已有80多年的历史。清宣统三年(1911年),意大利天主教徒、南阳客商华国文,由豫入陕,路过龙驹寨,看到这里盛产葡萄,质优果香味美,含糖量高,遂即产生在此办厂酿酒的念头。又兼当时的龙驹寨,是“北通秦晋,南接吴楚”、“水趋襄汉,陆入关辅”的水旱码头,贸易兴隆,运销十分方便。于是引进意大利葡萄酒酿造技术,与当地绅士共同创办“美利酿酒公司”。产品商标命名为“共和牌”葡萄酒。以后,商标又屡更其名,计有:“蜜蜂牌”、“四皓牌”、“渊明牌”、“丹凤朝阳”牌等。手工操作,最高年产达到百吨左右。至此,龙驹寨的经济文化与葡萄酒有了千丝万缕的联系。据记载,由于丹凤葡萄酒品质纯正,甘香适口,远近驰名,销路很好,成为当时过往龙驹寨的客商“住必饮,行必带”的地方名产佳酿,因而留下了“路过龙驹寨,喝酒忘吃菜”的口碑赞语。及至1949年前夕,由于种种原因,酒厂濒临倒闭,一度停产。

新中国建立后,在人民政府的大力支持下,丹凤葡萄酒厂如枯木逢春,迅速得到振兴,扩建了厂房,增添了设备。酒厂职工在继承传统工艺的同时,注意结合我国民族特点和风土人情,改进了酿造技术,提高了酒的质量,产量也不断增加。

进入80年代以来,龙驹寨成了商洛葡萄酒酿造业的中心,葡萄酒及饮料生产厂家由一个发展到四个,能够生产76种不同规格的葡萄酒、香槟饮料,已有八类产品获国家和省级优秀产品奖。90年代,全县果酒饮料产量已达万吨。葡萄栽培面积也逐年扩大,已建成8个基地乡,59个基地村,面积约2万亩,总产量300万公斤。还先后从国外引进七八种良种葡萄,从法国、阿根廷引进了葡萄加工、发酵和罐装设备,已初步形成机械化生产流水线,贮酒能力1.7万吨。其中“丹江牌”葡萄酒、五味葡萄酒连续几年被评为省优质产品。现在葡萄酒酿造业已成了该县的支柱产业之一,丹凤县已成为名副其实的“葡萄酒之乡”。

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