食醋辨别小窍门

真醋的颜色为琥珀色、红棕色或无色透明，有光泽，有熏香、脂香或醇香；酸味柔和，稍带甜味，不涩，回味绵长；浓度适当，无沉淀。

假醋多用工业冰醋酸直接兑水制成，颜色浅淡，发乌，开瓶酸气冲眼睛，无香味；口味单薄，除酸味外，有明显苦涩味，有沉淀物和悬浮物。

选购食醋时应从以下几方面鉴别其质量：

一是看包装上是否有QS标志；

二是看颜色，食醋有红、白两种，优质红醋要求为琥珀色或红棕色或黑莹色；

三是闻香味，优质醋具有酸味芳香，没有其他气味；

四是尝味道，优质醋酸度虽高而无刺激感，酸味柔和，稍有甜味，不涩，无其他异味。